Bouchées à la crème de crevettes

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de refroidissement: 2 heures
Nombre de portions: 36 canapés

Ingrédients :
- grosses courgettes bien lavées, en tranches épaisses
- 12 tomates cerises
- 12 gros champignons
- 4-5 branches de céleri coupées en tronçons
- 1 poivron rouge coupé en larges languettes
Tartinade de crevettes:
- 3-4 petites boîtes de crevettes bien égouttées
- 1 tasse (250 ml) crème 35%, fouettée
- 1 tasse (250 ml) crème sure
- 2 c. à soupe (30 ml) sucre granulé
- 2/3 tasse (160 ml) olives vertes farcies, hachées grossièrement
- 1-2 gros poivrons rouges parés, puis hachés
- Jus et zeste haché finement d'une lime
- 1/2 oignon râpé
- 3 c. à soupe (45 ml) raifort en boîte
- 1 c. à soupe (15 ml) sauce Worcestershire
- 1/4 c. thé (1 ml) poivre de Cayenne
- Sel et poivre

Préparation :
- Évider partiellement chaque tranche de courgette juste assez pour créer une petite cavité. les disposer sur de grandes assiettes de service.
- Évider les tomates cerises, puis les mettre avec les tranches de courgettes.
- Retirer les pieds des champignons, puis déposer les têtes de champignons avec les tronçons de céleri et les languettes de poivron sur les assiettes de service avec les autres légumes.
- Garnir les cavités des morceaux de légumes de tartinade de crevettes, puis servir immédiatement.
- Vous pouvez garnir chaque bouchée d'une câpre et d'une petite crevette.
Tartinade de crevettes:
- Hacher finement la moitié des crevettes, puis les mettre dans un bol avec le reste des petites crevettes entières.
- Ajouter le reste des ingrédients, puis assaisonner au goût de sel et de poivre.
- Mélanger délicatement, puis couvrir.
- Réfrigérer quelques heures avant de servir pour laisser le temps aux saveurs de s'imprégner ensemble.
- Servir comme trempette.
- Accompagner de crudités préparées, de nachos et de craquelins au choix.
- Décorer le dessus du bol de présentation de quelques crevettes entières.

Cette tartinade se conserve 5-6 jours au réfrigérateur, couverte.