Fondue parmesan

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de repos: 16 heures
Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions: 16

Ingrédients :
- 6 c. à table (90 mL) de beurre
- 3/4 tasse (180 mL) de farine
- 1 1/4 tasse (310 mL) de lait
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 tasse (125 mL) de gruyère râpé
- 1/2 tasse (125 mL) de parmesan râpé
- Sel et poivre
- 1/2 c. à thé (2 mL) de paprika
- 1 blanc d'œuf
- 1/8 c. à thé (0,5 mL) d'huile
- 1 tasse (250 mL) de chapelure
- 1 c. à table (15 mL) de parmesan râpé
- 1/2 tasse (125 mL)de farine

Préparation :
- Dans un bol, mélanger les 6 premiers ingrédients, assaisonner.
- Faire cuire dans un poêlon, à feu doux, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la pâte épaississe.
- Étendre dans un plat carré de 8 po (20 cm).
- Réfrigérer pendant 6 heures.
- Préchauffer le four à 350°F (180 °C).
- Dans un bol, fouetter légèrement le blanc d'oeuf et l'huile.
- Mélanger la chapelure et 1 c. à table de parmesan.
- Sortir la pâte du réfrigérateur, couper en 16 morceaux et enrober chaque carré de farine, de blanc d'oeuf et de chapelure.
- Déposer sur une plaque à biscuits antiadhésive ou préalablement graissée.
- Cuire au four 20 minutes.
- Servir chaud.