Bouchées au jambon

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos: 25 minutes
Nombre de portions: 8

Ingrédients :
- 1 lb (450 g) de jambon haché
- 2 œufs
- 1 tasse (250 ml) de céréales, flocons de maïs, style corn flake, émiettées
- 2 c. à table (30 ml) d'oignon haché finement
- 1 c. à thé (5 ml) de persil
- 1 pincée de sel
- 3/4 c. à thé (3 ml) de moutarde
- 1/2 tasse (125 ml) sauce barbecue, du commerce
- 1 tasse (250 ml) de confiture d'abricots

Préparation :
-Préchauffez le four à 350°F (175°C).
- Dans un bol, mélangez les 7 premiers ingrédients.
- Façonnez de petites boulettes d'un pouce (2,5cm).
- Déposez les boulettes sur une lèchefrite beurrée; faites dorer 15 minutes.
- Entre-temps, combinez la sauce barbecue et la confiture.
- Réservez.
- Retirez les boulettes du four; nappez de sauce; continuez la cuisson de 5 à 10 minutes.
- Servez, piquées d'un cure-dent.