Vol-au-vent au tofu

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Nombre de portions: 3

Ingrédients :
- 3 c. à table (45 mL) de beurre
- 3 c. à table (45 mL) de farine
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 1 c. à table (15 mL) de beurre
- 1 oignon, émincé
- 6 champignons, hachés
- 1/2 tasse (125 mL) de petits pois, congelés, dégelés et égouttés
- 6 vol-au-vent
- 1 c. à table (15 mL) de de poudre d'oignon
- 1 pincée de poudre d'ail
- 1 c. à thé (5 mL) de de sel
- 1 pincée de poivre
- 6 oz (165 g) de tofu, émietté

Préparation :
- Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
- Dans une grande casserole, faites fondre 3 c. à table (45 mL) de beurre.
- Ajoutez la farine et mélangez.
- Faites cuire 2 minutes en remuant.
- Ajoutez le lait et faites cuire sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement.
- Dans un poêlon, faites fondre 1 c. à table (15 mL) de beurre; faites revenir l'oignon, les champignons et les petits pois.
- Entre-temps, réchauffez les vol-au-vent au four.
- Ajoutez les légumes à la béchamel.
- Assaisonnez de poudre d'oignon, de poudre d'ail, de sel et de poivre.
- Ajoutez le tofu.
- Retirez les vol-au-vent du four et garnissez de sauce.
- Servez.