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Crème brûlée
aux petits fruits
Temps de préparation: 20
minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Nombre de portions: 4
Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) de de crème à
35%
- 1 c. thé de vanille
- 3 jaunes d'œufs légèrement
battus
- 2 c. à table (30 ml) de beurre
non salé
- 1 tasse de petits fruits frais (bleuets,
framboises, fraises)
- 2 c. à table (30 ml) de sucre d'érable
ou de cassonade
Préparation :
- Chauffer la crème et la vanille
sans faire bouillir.
- Battre les jaunes d'œufs avec le
sucre.
- Ajouter lentement la crème chaude
au mélange d'œufs en brassant.
- Cuire dans la partie supérieure
du bain-marie jusqu'à ce que le thermomètre
à bonbon atteigne 175 °F (80
°C), environ 10 minutes ou jusqu'à
ce que le mélange adhère à
la cuillère de bois .
- Retirer du feu.
- Ajouter le beurre.
- Répartir les fruits dans 4 ramequins.
- Verser la crème sur les fruits.
- Saupoudrer de sucre d'érable ou
de cassonade.
- Mettre sous le gril juste pour faire caraméliser
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