Mousse au cappuccino

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Nombre de portions: 6

Ingrédients:
- 4 carrés de 1 oz (30 g) de chocolat noir, râpé
- 1 c. à table (15 mL) de poudre de café instantané
- 4 blancs d'oeufs
- 1/2 tasse (125 mL) de sucre à fruits (ou de sucre ordinaire)
- 2/3 tasse (150mL) de crème à 35%

Préparation :
- Délayez la poudre de café instantané dans 2 c. à table (30mL) d'eau bouillante.
- Réservez 2 c. à table (30 mL) de chocolat râpé.
- Ajoutez le reste au café puis faites chauffer au bain-marie en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Laissez tiédir.
- Pendant ce temps, montez les blancs d'oeufs en neige ferme.
- Incorporez-y graduellement le sucre en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne épais et brillant.
- Incorporez la préparation chocolatée en pliant puis versez dans 6 coupes.
- Fouettez la crème en pics souples.
- Recouvrez-en les mousses puis saupoudrez du chocolat réservé.
- Réfrigérez pendant 30 minutes avant de servir