Coupes brésiliennes

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients:
- 1/2 lb (125 g) de chocolat amer
- 3 c. à table (45 mL) de lait
- 2 c. à table (30 mL) de beurre
- 1 tasse (250 mL) de café très fort
- 4 œufs
- 1 tasse (250 mL) de sucre
- 1 tasse (250 mL) de crème à 35 %, fouettée
- 4 cerises au marasquin

Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et les mélanger au malaxeur électrique jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
- Dans une casserole, mettre le chocolat en morceaux, ajouter le lait et le beurre.
- Sur un bain-marie, faire fondre le chocolat en remuant sans arrêt puis incorporer le café noir.
- Verser ce mélange dans les œufs battus en remuant sans cesse.
- Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et ajouter à la préparation en soulevant de bas en haut.
- Répartir cette crème dans 4 coupes à dessert.
- Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Servir garni de crème fouettée et d'une cerise au marasquin.