Soufflés de framboises

Temps de préparation et de cuisson: 30 minutes
Nombre de portions: 6
Recette par: channelles.com

Ingrédients:
- 2 tasses (500 ml) de framboises congelées
- 2 Jaunes d`oeufs
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 2 c. à table (30 ml) de fécule de maïs
- 6 Blancs d`oeufs montés en neige ferme
- 2 c. à table (30 ml) de sucre à glacer

Préparation :
- Chauffer le four à 450° F (230°c).
- Faites décongeler les framboises, égouttez-les et conservez-en le jus.
- Au robot culinaire ou au mélangeur, réduisez les framboises en purée.
- Dans un bain-marie, mélangez les jaunes d`oeufs et le sucre. Incorporez le jus des framboises et la fécule de maïs délayée dans un peu d`eau.
- Chauffez jusqu`à ce que la préparation épaississe; laissez refroidir.
- Dans un bol, mélangez délicatement la moitié de la purée de framboises avec les blancs d`oeufs.
- Incorporez ce mélange dans la préparation de jaunes d`oeufs en pliant.
- Versez dans 6 petit moules à soufflés graissés et saupoudrés de sucre à glacer.
- Faites cuire au four de 10 à 12 minutes.
- Retirez du four, saupoudrez de sucre à glacer et servez immédiatement sur le reste du coulis de framboises.