Jalousie aux poires

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Nombre de portions: 4 à 6

Ingrédients:
- 1 tasse (250mL) de sucre
- Jus de 1 citron
- 1/4 tasse (60mL) de raisins secs
- 2 lbs (1kg) de poires Bosc, pelées, épépinées et tranchées
- 400 g de pâte feuilletée du commerce, décongelée 24 heures d'avance au réfrigérateur
- 1 gros jaune d'oeuf, battu
- 1 c. à table (15mL) de sucre

Préparation :
- Préchauffer le four à 400 F (200 C)
- Dans une grande poêle, fondre le sucre avec le jus de citron, à feu doux. Retirer du feu.
- Ajouter les raisins et les poires au fur et à mesure qu'elles sont coupées.
- Cuire à feu doux jusqu'à ce que les poires s'affaissent. Réserver.
- Sur une surface enfarinée, fixer ensemble les deux morceaux de pâte. Abaisser pour former un carré de 15 po (37cm).
- Déposer la pâte sur une grande plaque.
- Plier la pâte en deux en marquant le centre. Déplier.
- Égoutter et déposer la garniture de poires sur une moitié de la pâte en laissant un espace tout autour.
- Rabattre l'autre côté jusqu'au pli du centre sans presser.
- À l'aide d'un couteau coupant ou des ciseaux, pratiquer des incisions parallèles de 2 po (5cm) de profondeur, à 2 po (5cm) d'intervalles.
- Badigeonner le pourtour de la pâte avec le jaune d'oeuf battu.
- Déplier et rabattre le côté ajouré sur la garniture.
- Bien presser les 3 côtés de la pâte à l'aide des dents d'une fourchette.
- Badigeonner la croûte avec le jaune d'oeuf battu.
- Saupoudrer de sucre
- Cuire au four de 25 à 30 minutes.