Shortcake aux fraises

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Nombre de portions: 8
Recette par: Grand-maman Gagnon

Ingrédients:
- 1 3/4 (425 ml) de farine tout usage
- 2 c. à table (30 ml) de sucre
- 2 c. à table (30 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de zeste d’orange, râpé
- 3 c. à table (45 ml) de beurre doux ou de margarine
- 3/4 tasse (175 ml) de lait écrémé
Garniture :
- 1 chopine (500 ml) de fraises fraîches, tranchées
- 1 c. à table (15 ml) de jus d’orange
- 1 c. à table (15 ml) de sucre granulé
- Yogourt à la vanille sans gras
- Feuilles de menthe pour garnir

Préparation :
- Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
- Vaporiser une plaque à biscuits d’enduit végétal.
- Réserver
- Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le sucre et la poudre à pâte.
- Ajouter le zeste d‘orange.
- À l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, incorporer le beurre à la farine jusqu’à formation de gros grumeaux .
- Verser le lait en remuant jusqu’à formation d’une pâte molle.
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à 1/2 pouce (1cm) d’épaisseur et tailler les biscuits à l’emporte-pièce.
- Rassembler les restes de pâte et abaisser à nouveau.
- Déposer sur la plaque vaporisée et cuire au four de 12 à 15 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
Pour la garniture:
- Dans un grand bol, bien mélanger les fraises, le jus d’orange et le sucre.
- Trancher les biscuits tièdes en deux.
- Placer la moitié inférieure du biscuit sur une assiette à dessert.
- Déposer de la garniture et couronner de yogourt à la vanille et de menthe fraîche.