Pouding à la crème de vanille

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: environ 7 minutes
Nombre de portions: 6

Ingrédients:
- 2 1/2 tasse (625 ml) de lait frémi
- 3 c. à table (45ml) de farine
- 1/2 tasse (125ml) de sucre
- 1/4 c. à thé (1ml) de sel
- 1 oeuf légèrement battu
- 1 c. à thé (5ml) de vanille

Préparation :
- Dans un casserole ajouter la farine, le sucre, le sel.
- Ajouter graduellement le lait chaud.
- Faire cuire sur feu moyen en remuant continuellement jusqu'à consistance épaisse.
- Réduire la chaleur, couvrir et continuer la cuisson pendant 2 minutes en remuant occasionnellement.
- Dans un bol, ajouter quelques cuillerées de mélange chaud à l'oeuf battu.
- Bien remuer.
- Ajouter le reste du mélange chaud.
- Remettre dans la casserole et poursuivre la cuisson 1 minute de plus.
- Retirer du feu et ajouter la vanille.
- Laisser refroidir.