Gaufres au babeurre

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de portions: 14

Ingrédients :
- 2 blancs d'oeufs
- 2 tasses (500 ml) de babeurre
- 1/3 tasse (75 ml) de beurre fondu
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5 ml) de soda à pâte
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 2 c. à table (30 ml) de cassonade tassée
- 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
- 2 jaunes d'oeufs battus

Préparation :
- Dans un bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à formation de pics fermes.
- Dans un grand bol, tamiser ensemble les ingrédients secs.
- Mélanger ensemble dans un petit bol, les jaunes d'oeufs battus, le babeurre et le beurre fondu.
- Former un puits au centre des ingrédients secs et ajouter le mélange d'oeufs et de babeurre.
- Mélanger en quelques tours rapides; le mélange sera un peu grumeleux.
- Ajouter les blancs d'oeufs en remuant doucement.
- Préchauffer le gaufrier.
- Verser 1/3 tasse (75 ml) du mélange dans le centre des plaques de cuisson.
- Fermer le couvercle.
- Cuire environ 5 minutes