Crêpes aux fraises

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de portions: 8

Ingrédients :
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 1 1/2 tasse (375 ml) de farine
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1 tasse (250 ml) de crème 15%
- 1/4 tasse (60 ml) de sucre
- 2 c. à table (30 ml) de beurre fondu
- 1 1/3 tasse (350 ml) de fromage ricotta
- 1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille
- 2 tasses (500 ml) de fraises fraîches
- Sirop d'érable pour garnir

Préparation :
- Dans un bol, battre les œufs et les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Ajouter la farine, le lait, la crème et 1 c. à table (15 ml) de sucre.
- Battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Enduire une poêle antiadhésive de beurre et y verser 3 c. à table (45 ml) de pâte à la fois.
- Cuire les crêpes des deux côtés.
- Battre le fromage ricotta en crème et y ajouter le reste de sucre et l'essence de vanille.
- Incorporer les fraises délicatement.
- Placer un peu de cette préparation au centre de chaque crêpe.
- Rouler le crêpes et les napper de sirop d'érable

Note: Ces crêpes se servent bien au déjeuner ou comme dessert.

Bon appétit!