Omelette pour déjeuner consistant

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Nombre de portions: 2

Ingrédients:
- 5 oeufs moyens
- Sel et poivre noir moulu
- Huile ou beurre pour la cuisson
- 3 tomates, coupées en quartiers
- 1 1/2 tasse (375 ml) de champignons émincés
- 2/3 tasse (160 ml) de jambon haché
- 3/4 tasse ((200 ml) de fromage cheddar fort râpé
- 2 c. à table (30 ml) de ciboulette fraîche hachée

Préparation :
- Séparez 2 oeufs et placez les blancs dans un bol propre et sec.
- Ajoutez les 3 autres oeufs aux deux jaunes.
- Battez légèrement à l'aide d'une fourchette.
- Assaisonnez.
- Fouettez les blancs d'oeufs jusqu'à formation de pics fermes.
- Incorporez les blancs d'oeufs aux oeufs battus en pliant.
- Faites chauffer l'huile ou une noisette de beurre dans deux petites poêles.
- Lorsque le corps gras commence à grésiller, versez les oeufs battus dans une poêle et dans l'autre, les tomates et les champignons en prenant soin de séparer les tomates et les champignons pendant la cuisson.
- Pendant que l'omelette cuit, faitez frire les légumes de 2 à 3 minutes puis éteingnez le feu.
- Faites chauffer le gril.
- Dès que l'omelette est cuite, passez une spatule autour de l'omelette pour l'empêcher de coller à la surface de la poêle.
- Retirez l'omelette du feu et déposez-la dans un plat allant au four, si la poêle n'est pas conçue pour le four et disposez tout autour le jambon, les champignons, les tomates, le fromage râpé et la ciboulette.
- Répartissez les ingrédients en parts égales.
- Faites griller l'omelette pendant 5 minutes jusquà c que le dessus bouillonne et qu'elle soit gonflée.
- Présentez l'omelette dans une poêle.

Note: Servez cette omelette pour les petits déjeuners tardifs ou les brunchs du dimanche.