Brioches à la cannelle

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 12 à 15 minutes
Nombre de portions:12 brioches

Ingrédients :
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 3 c. à table (45 ml) de sucre
- 4 c. à thé (20 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de crème de tartre
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre ou margarine dure
- 3/4 tasse (175 ml) de lait froid
Garniture:
- 6 c. à table (90 ml) de cassonade, tassée
- 2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue
- 1 c. à table (15 ml) de beurre ou margarine dure

Préparation :
- Chauffer le four à 400°F (205°C).
- Mettre les 5 premiers ingrédients dans un bol moyen.
- Bien remuer.
- Ajouter le beurre et mélanger avec le mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce qu'il soit réduit en petits morceaux et que le mélange ressemble à des miettes.
- Ajouter le lait.
- Remuer jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol et qu'elle soit assez ferme pour former une boule molle.
- Poser la boule de pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
- Pétrir jusqu'à ce qu'elle soit douce.
- Couper la pâte en 2 parties égales.
- Diviser chaque moitié en deux (4 parties)..
- Diviser ensuite chaque morceau en 3. Ce qui te donneras 12 boules.
- Rouler chaque boule avec la paume de la main pour obtenir une ficelle de 12 po (30cm) de long.
Garniture:
- Mettre la cassonade et la cannelle dans un petit bol.
- Remuer jusqu'à ce qu'elles soient également combinées.
- Etaler ce mélange sur le plan de travail en un rectangle de 4 X 14 po (10 X 40 cm).
- Faire fondre la seconde quantité de beurre.
- Etaler avec un pinceau sur le plan de travail.
- Rouler les ficelles dans le mélange de beurre ensuite dans le mélange de cassonade.
- Enrouler la pâte en spirale pour former la brioche.
- Aplatir la pâte légèrement.
- Disposer les brioches sur une tôle à biscuit graissée.
- Les faire cuire sur la grille du milieu de 12 à 15 minutes.
- Retirer la tôle du four et placer sur un grille.
- Laisser refroidir.