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Marmelade d'orange et d'ananas
Temps de préparation: 10
minutes
Temps de cuisson: environ 1 heure
Nombre de portions: 3 bocaux
Ingrédients :
- 4 grosses oranges
- 2 tasses (500ml) d'eau
- 4 tasses ( 1L ) Sucre granulé
- 2 x 14 oz (2 x 398 ml ) Ananas broyé dans
son jus, en conserve
Préparation :
- Râper le zeste des oranges et le mettre
avec l'eau dans une casserole.
- Réserver les oranges pour autre chose.
- Porter à ébullition en remuant souvent.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce
que le zeste soit tendre, soit de 5 à 10
minutes.
- Égoutter au tamis et recueillir le jus
dans la casserole. Ajouter le sucre et l'ananas
broyé.
- Porter à ébullition en remuant souvent.
- Laisser bouillir vivement pendant 35 minutes,
en remuant 2 ou 3 fois en cours de cuisson,
jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- Vérifier la prise de la marmelade en laissant
refroidir une cuillerée à thé sur une soucoupe
froide.
- Remplir 3 bocaux, chauds, stérilisés de
1 tasse (250 ml ) jusqu'à 0,5cm (1/4po)
du bord.
- Poser les disques de métal stérilisés
sur les bocaux, puis bien visser les bagues
de métal en place.
Par mesure de précaution supplémentaire,
conditionner les bocaux pendant 5 minutes
dans un bain d'eau bouillante.
Cette marmelade se fait à n'importe quel
moment de l'année. Une recette toute simple!
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