Chutney aux canneberges

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: environ 20 minutes
Nombre de portions: 3 bocaux (3 tasses/750 ml)

Ingrédients :
- 4 tasses (1L) Canneberges, fraîches ou surgelées
- 1 tasse (250ml) Raisins secs
- 1/2 tasse ( 125ml) Oignon haché
- 1 Pomme surette, pelée, épépinée et coupée en dés
- 1 tasse (250ml) Jus d'orange
- 1 tasse (250ml) Vinaigre de cidre
- 1/2 tasse ( 125ml) Marmelade d'oranges
- 1 1/2 tasse ( 375ml) Sucre granulé
- 1 1/2 c. à thé (7ml) Gingembre moulu
- 1 c. à thé (5ml) Sel de table
- 1 c. à thé (5ml) Poudre de cari

Préparation :
- Verser tous les ingrédients dans une grande casserole et remuer.
- Chauffer à feu vif en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Porter à ébullition.
- Cuire à découvert pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe, en remuant de temps en temps.
- Remplir des bocaux chauds stérillisés de 1 tasse (250 ml) jusqu'à 0,5cm du bord.
- Poser les disques de métal en place.

Par mesure de précaution supplémentaire, conditionner les bocaux pendant 5 minutes dans un bain d'eau bouillante.