Chocolat chaud à la mexicaine

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Nombre de portions: 6
Recette par: Cristia

Ingrédients :
- 1/4 de tasse (60 ml) de poudre de cacao non sucré
- 1/4 de tasse (60 ml) de sucre
- 3/4 de c. à thé (4 ml) de cannelle
- 1 pincée de sel
- 4 tasses (1 l) de lait
- 1/4 de tasse (60 ml) de crème légère
- 3/4 de c. à thé (4 ml) d'essence de vanille

Préparation :
- Dans un petit bol, amalgamer le cacao, le sucre, la cannelle et le sel: bien mélanger.
- Dans une casserole moyenne, chauffer 1 tasse (250 ml) de lait jusqu'à ce qu'il bouillonne.
- Incorporer le mélange de cacao et battre à l'aide d'un fouet ou d'un batteur jusqu'à consistance lisse.
- À feu doux, amener à ébullition, en brassant.
- Verser peu à peu le reste du lait et retourner au point d'ébulllition.
- Verser la crème et la vanille, chauffer légèrement.
- Avant de servir, battre à l'aide d'un batteur jusqu'à ce que ce soit mousseux.