Café Mexicain

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Nombre de portions: 4
Nombre de colories par portion: 450
Recette par: Cristia

Ingrédients :
- 1/4 de tasse (60 ml) de cassonade foncée bien tassée
- 2 bâtonnets de cannelle de 3 po (7,5 cm)
- 1/2 tasse (125 ml) de café moulu
- 4 tasses (1 L) d'eau

Préparation :
- Dans une casserole moyenne, mélanger 4 tasses (1 l) d'eau, le sucre et la cannelle.
- Amener à ébullition, en brassant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Baisser le feu et laisser mijoter, à couvert, environ 5 minutes.
- Verser le café, laisser mijoter, à découvert, 2 minutes. Retirer du feu, brasser.
- Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que les graines de café se déposent, environ 5 minutes.
- Verser avec soin dans une cafetière chaude ou dans des tasses.