Cubes de bœuf Olé! Olé!

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de macération: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
Nombre de portions: 6

Ingrédients :
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail
- 1/2 tasse (125 ml) d'échalotes, hachées
- 1/4 tasse (60 ml) de sauce soya
- 1/4 c. ;a thé (1 ml) de poivre
- 2 lbs (900 g) de cubes de bœuf
- 3 c. à table (45 ml) d'huile
- 1/3 tasse (80 ml) de cassonade
- Eau
- 2 à 4 piments Chili, hachés
- 2 poivrons verts en dés
- 6 grosses carottes en bâtonnets
- 4 tasses (1 L) de jus de tomates
- 3 tasses (750 ml) de riz à cuisson rapide

Préparation :
- Dans un bol, mélangez ensemble les 5 premiers ingrédients.
- Ajoutez les cubes de bœuf.
- Laissez mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes en remuant de temps à autre.
- Égouttez les cubes de bœuf.
- Dans un chaudron, faites chauffer l'huile.
- Saupoudrez de cassonade, mélanger.
- Faites brunir le bœuf de tous les côtés.
- Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande.
- Ajoutez le reste des ingrédients sauf le riz.
- Couvrez. Laissez mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que les cubes de bœuf soient tendres.
- Ajoutez le riz.
- Couvrez.
- Laissez mijoter 15 minutes.
- Servez