Citrouilles farcies

Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 4 petites citrouilles
- Huile végétale
Farces:
- 1 oignons hachés
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 c. à table d'huile d'olive
- 1/2 livre (250 g) de bœuf haché maigre
- 1/2 tasse (125 ml) de lentilles
- 2 carottes coupées en dés
- 14 oz (398 ml) de tomates italiennes
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de cumin
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de coriandre moulue
- 1 1/ c. à thé (5 ml) de curcuma
- Sel et poivre
- 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de pâte de piment (Harissa ou Sambai Oelek)

Préparation :
- Préchauffer le four à 350 ° F (180 °C).
- Coupez une calotte d'environ 1 pouce (2,5 cm) sur le dessus de chacune des citrouilles.
- Réservez sur une plaque.
- Retirez les graines et les filaments à l'intérieur des citrouilles.
- Déposez les citrouille sur la plaque avec les calottes.
- Huiler l'intérieur et l'extérieur des citrouilles, de même que les calottes.
- Cuire au four 30 minutes.
- Réservez.
- Dans une poêle, fondre les oignons et l'ail dans l'huile sans laisser prendre couleur.
- Ajouter le bœuf haché et cuire 5 minutes environ
- Ajouter les lentilles, les carottes, les tomates et 1 tasse (250mL) de bouillon.
- Assaisonner de cumin, de coriandre et de curcuma.
- Saler et poivrer au goût.
- Porter à ébullition.
- Réduire la chaleur, couvrir et poursuivre la cuisson environ 15 minutes.
- Ajouter 1 c. à thé (5mL) de pâte de piment et 1/2 tasse (125mL) de bouillon de bœuf.
- Mélanger.
- Vérifier la cuisson des lentilles..
- Poursuivre la cuisson encore 15 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
- Ajouter le reste du bouillon et de la pâte de piment au goût, si nécessaire.
- La préparation doit être consistante et humide
- Farcir les citrouilles, poser les calottes sur chacune et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (30 à 45 minutes)