Rouleau de bœuf haché

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Nombre de portions: 4 à 6

Ingrédients :
- 1 1/2 lb (700g) de bœuf haché maigre
- 2 œufs battus
- 1/2 tasse (125mL) de chapelure de pain frais
- 1/2 c. à thé (10mL) d'assaisonnement au Chili
- 2 c. à thé (10mL) de cumin moulu
- Sel et poivre
- 1 c. à table (15mL) d'huile végétale
- 1 poivron rouge, haché
- 1 poivron vert,haché
- 1 poivron jaune, haché
- 1 oignon, haché
- 2 c. à table (30mL) de persil haché ou de ciboulette coupée finement pour garnir

Préparation :
- Graissez un moule à pain.
- Chauffez le four à 375 °F (190 °C).
- Mélangez le bœuf, les œufs, la chapelure et les épices dans un bol. Assaisonnez.
- Déposez le mélange sur une feuille de papier ciré.
- Formez un rectangle aussi large que le côté le plus long du moule à pain et d'une épaisseur de (12mm).
- Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
- Ajoutez les poivrons et l'oignons et faites frire sur un feu moyen de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Laissez refroidir.
- Étendez le mélange de poivrons sur le bœuf haché, en ayant soin de laisser une bordure de 12 mm autour.
- Roulez à viande autour de la garniture.
- Déposez le rouleau dans le moule en plaçant l'ouverture dans le fond du moule.
- Faites cuire au four de 40 à 50 minutes.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de retirer le rouleau du moule.
- Taillez le rouleau en grosses tranches.
- Garnir de persil ou de ciboulette.
- Servez avec de la salade et des pommes de terre.