Biftecks aux poivrons

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 2 c/table (30ml) d’huile d’olive, divisée
- 4 biftecks de pointe de surlonge, parés
- 2 oignons moyens tranchés
- 1/2 poivrons rouge moyen, coupé en lanières
- 1/2 poivrons jaune moyen, coupé en lanières
- 1/2 poivrons vert moyen, coupé en lanières
- 1/3 tasse (75ml) de bouillon de boeuf
- 1/2 c/thé (2ml) de thym
- Persil frais haché, pour garnir

Préparation :
- Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à table (15ml) d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les biftecks et cuire en les retournant une fois jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 8 minutes.
- Placer sur un plat de service. recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium et réserver au chaud.
- Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile.
- Ajouter les oignons et les poivrons.
- Faire revenir à feu moyen en remuant continuellement, jusqu‘à ce que les légumes soient tendres, environ 7 minutes.
- Ajouter le bouillon et le thym.
- Cuire à feu mi-vif, jusqu’à ce que la majorité du liquide soit réduit, environ 5 minutes.
- Remettre les biftecks dans la poêle, et faire cuire en les retournant une fois jusqu'a ce qu’ils oient bien réchauffer environ 2 minutes.
- Placer les biftecks dans des assiettes garnis de légumes et parsemer de persil.