Spirales au sirop d'érable

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos: 2 heures
Temps de cuisson: 15 minutes
Nombre de portions: 3 1/2 douzaines

Ingrédients :
- 3 tasses (125 ml) de farine tout usage
- 3/4 c. à thé (3 ml) de poudre à pâte
- 1/8 c. à thé (0,5 ml) de bicarbonate de soude
- 2/3 tasse (150 ml) de sucre granulé
- 1/3 tasse (75 ml) de sirop d'érable
- 1/3 tasse (75 ml) de margarine ramollie
- 1 1/2 c. à thé (4 ml) de vanille
- 2 blancs d'oeufs
- 1/4 tasse (60 ml) de cacao non sucré

Préparation :
- Mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
- Battre le sucre, le sirop d'érable, la margarine et la vanille avec un batteur électrique ou un robot culinaire.
- En battant, incorporer les blancs d'oeufs.
- Réserver 3/4 tasse (175 ml) de cette pâte.
- À faible vitesse, incorporer 1 1/2 tasse (375 ml) du mélange de farine à la pâte en mélangeant pour obtenir une pâte molle. Réserver.
- Dans un bol moyen, battre ensemble la pâte réservée, le reste du mélange de farine et le cacao pour former une pâte molle.
- Façonner un rouleau avec chaque boule de pâte. Envelopper dans un papier ciré et réfrigérer 30 minutes.
- Abaisser chaque rouleau entre 2 feuilles de papier ciré en un rectangle de 1/4 pouce (6 mm) d'épaisseur.
- Retirer la feuille de papier ciré sur le dessus de chaque abaisse.
- Placer un rectangle de pâte directement sur l'autre.
- Retirer la feuille de papier sur le dessus.
- En utilisant la feuille de dessous pour supporter la pâte, rouler les deux abaisses ensemble.
- Faire congeler 2 heures.
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Vaporiser 2 plaques à pâtisserie d'enduit végétal.
- Tailler le rouleau de pâte en tranches de 1/4 pouce (6 mm) d'épaisseur.
- Déposer sur les plaques.
- Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, environ 15 minutes.
- Retirer de la plaque et laisser refroidir sur une grille.