Ermites

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 7 à 10 minutes
Nombre de portions: 36 biscuits

Ingrédients :
- 1/2 tasse (125mL) de beurre ou margarine, ramolli
- 1 1/2 tasse (375mL) de cassonade, tassée
- 3 gros oeufs
- 1 c. à thé (5mL) d'essence de vanille
- 2 tasses (500mL) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5mL) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2mL) de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé (2mL) de sel
- 1 c. à thé (5mL) de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé (2mL) de muscade moulue
- 1/2 c. à thé (2mL) de quatre-épices moulu
- 1 tasse (250mL) de dattes, hachées
- 1 tasse (250mL) de raisins secs
- 1/2 tasse (125mL) de noix de Grenoble, hachées

Préparation :
- Chauffer le four à 375°F (190°C).
- Mettre le beurre, la cassonade et l'œuf dans un grand bol.
- Battre à basse vitesse pour bien combiner les ingrédients.
- Ajouter les 2 autres oeufs 1 à la fois, en battant à vitesse moyenne.
- Incorporer l'essence de vanille.
- Ajouter les 7 prochains ingrédients au contenu du bol.
- Battre à basse vitesse pour les humecter.
- Ajouter les dattes, les raisins et les noix.
- Remuer avec une cuillère pour les incorporer également dans la pâte.
- Graisser les tôles à biscuits.
- Déposer la pâte en pleines cuillerées à soupe sur les tôles à biscuits, en les espaçant d’environ 2 pouces (5cm).
- Cuire sur la grille du milieu du four durant 7 à 10 minutes.
- Retirer du four.
- Laisser reposer 2 minutes avant de les enlever des tôles.
- Laisser refroidir complètement.
- Ranger les biscuits dans un contenant couvert.