Brochettes de boeuf à l'orange

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de macération: 1 heure
Temps de cuisson: 10 à 15 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 1 orange navel
- 1 yogourt nature (7oz/200g)
- 1 c à table (15 ml) de pâte de curry
- 1 lb (500 g) de cubes de bœuf pour brochette (1 1/2 pouce/4 cm)
- 1 poivron vert, coupé en gros morceaux
- 3 oignons coupés en 4
- Râper 1/2 c. à thé (2 ml) de zeste d'orange avant de la peler.

Préparation :
- Trancher l'orange en rondelles.
- Préparer la marinade en mélangeant le zeste d'orange, yogourt et la pâte de curry.
- Réserver 2 ou 3 c. à table (30 à 45 ml) de cette marinade.
- Mélanger le reste de la marinade de yogourt épicé avec les cubes de bœuf et réfrigérer 1 heure.
- Embrocher cube de bœuf, poivron, oignon et rondelle d'orange
- Cuire les brochettes au barbecue de 10 à 15 minutes tout en retournant et badigeonnant les brochettes avec la marinade gardée à cet effet.

Servir sur un lit de rix ou avec une salade verte